素材に合った乾燥法で、野菜の色や風味を生かした食品を作る
農林水産省プロジェクトで開発された乾燥法を活用し、有機JAS野菜などの風味や色を活かした乾燥食品・ペット用おやつを製造する技術。
株式会社ファインベジプロジェクト 山口大学発 ／ 山口県 山口市 ／ 2014年設立
技術を使った製品・サービス 食品乾燥 農産物加工 有機JAS ペットフード 受託加工 食品トレーサビリティ
2年以上、新しい発信を確認できず 法人は登記閉鎖が確認されず公式サイトも閲覧可能だが、確認できた事業・沿革の発信は2015年までで、直近2年以上の活動を示す公開情報を確認できなかった。
実用化の段階
研究実証販売
公式サイトに自社製品と製造・販売者表示があり、公的資料も商品販売・受託加工と工場稼働を記載している。現時点の販売継続や売上実績は公開情報だけでは確認できない。
3製品
2提携・顧客
0特許
0出資者
しくみ
解こうとしている課題
有機栽培で生じる規格外農産物の活用先をつくり、乾燥加工で保存性や食べやすさを高めた食品・ペット用おやつにする。
どう動くか
野菜を洗浄・スライスし、素材ごとに適した条件で乾燥する。会社は、山口大学農学部などのチームが農林水産省のプロジェクトで開発した乾燥法を活用し、色や風味、パリッとした食感を保つとしている。具体的な乾燥条件や従来法との比較データは公開ページでは確認できない。
できるようになること
会社の説明では、乾燥野菜を長期保管できるおやつや非常食として活用し、有機野菜や規格外農産物の加工・販売につなげる。受託加工では、顧客の希望する食感や色合いに応じた乾燥品の製造を目指す。
技術の出自：山口大学農学部（現・大学院創成科学研究科農学系）を中心に、共同獣医学部、農業関連企業が参加した農林水産省「平成25年度 緑と水の環境技術革命プロジェクト事業」。 出典1 出典2 出典3
使われる場面
- 有機野菜を使った犬用おやつ
- 人向け乾燥野菜・食品
- ブランド果実の乾燥加工
- 農産物の受託加工・試験加工
- 規格外農産物の高付加価値化
優位性の主張
製品・サービス
これまでの歩み 新しい順
提携先・顧客
共同開発
株式会社アグリライト研究所 乾燥技術の活用元として公式サイトに記載。関連会社としてfinevegeブランドの使用許諾も公表。 出典
共同開発
合同会社アグロプロジェクト 公式サイトが農産物を通じた食品提供における連携先として記載。 出典
特許
公開情報では確認できていない。
会社の規模
大学との関係研究成果ベンチャー
大学との関係
大学との関係
山口大学 山口大学の公式ページに2014年設立の大学発ベンチャーとして掲載。公式サイトも山口大学農学部発ベンチャーと記載している。大学内のインキュベーション施設への入居や大学からの知財ライセンス、大学の出資は確認できず。 出典